海底「撈」出半年最 大利潤
海底撈強(qiáng)調(diào)若門店平均翻臺(tái)率低于4次/天，原則上不會(huì)規(guī)?；_設(shè)新門店。火鍋界的麥當(dāng)勞，正在被年輕人拋棄
門口不再有人排隊(duì)，去就餐的也不再是年輕人。人們從它的店門口路過——每個(gè)人都記得呷哺呷哺，但沒人再走進(jìn)去吃了。「火鍋雙雄」巨虧，火鍋不香了？
2021年以來，海底撈、呷哺呷哺先后經(jīng)歷了大規(guī)模閉店、換將等一系列動(dòng)作。昔日火鍋雙雄如今成了“難兄難弟”，火鍋格局也發(fā)生了翻天覆地的變化。連鎖餐飲逃不掉「至暗時(shí)刻」
從盈利的角度，“老鄉(xiāng)雞們”從未走出過“至暗時(shí)刻”，甚至還有更多餐飲企業(yè)正在迎來“至暗時(shí)刻”。「火鍋雙雄」變難兄難弟
2021年，它們虧損的閘門打開，便一發(fā)不可收拾。關(guān)店止損、臨陣換將，成為了統(tǒng)一動(dòng)作。效果如何，尚待時(shí)間的檢驗(yàn)。呷哺呷哺預(yù)虧3億背后：3年客單價(jià)漲3成，翻臺(tái)率降3成
要想在火鍋賽道里“屹立不倒”，需要有吸引消費(fèi)者的差異化定位。楊國福等10余家餐企競(jìng)相IPO，餐飲上市潮來勢(shì)洶洶
此輪餐飲上市潮有哪些看點(diǎn)？餐企為什么開始扎堆上市？與前幾次相比，此輪上市潮有什么特點(diǎn)？又反映出哪些餐飲新趨勢(shì)？關(guān)店300家，海底撈承認(rèn)師徒制翻車
隨著行業(yè)發(fā)展以及居民可支配收入水平提高，當(dāng)下在全國火鍋店中，客單價(jià)120元及以上的門店數(shù)量雖然占比較小，但增長迅猛，而客單價(jià)30元及以下門店數(shù)在各線城市中都出現(xiàn)了負(fù)增長。翻臺(tái)率成海底撈生死線
當(dāng)下對(duì)海底撈、呷哺呷哺管理者來說，在外部，他們要面對(duì)資本扶持起來的新企業(yè)不斷搶占賽道；在內(nèi)部，他們要面對(duì)的難題是如有駕馭龐大的支脈終端。消費(fèi)者的耐心，快讓海底撈作沒了
連鎖的火鍋品牌層出不窮、花樣繁多不說，還有各種跨界火鍋、火鍋外賣、零售火鍋、自熱小火鍋等各種形式紛紛崛起，對(duì)海底撈的沖擊有多大自然不言而喻。曾風(fēng)靡北方呷哺呷哺，為何不香了？
股價(jià)暴跌、投資人清倉減持、管理層頻繁動(dòng)蕩、公司業(yè)績急轉(zhuǎn)直下……呷哺呷哺近期一系列負(fù)面消息纏身。投資界24h|VC開始到大學(xué)搶教授；呷哺呷哺將關(guān)閉200家門店；恒大回應(yīng)與小米談判一事
我，做VC，到大學(xué)搶教授；呷哺呷哺部分門店存在嚴(yán)重的選址錯(cuò)誤，將關(guān)閉200家虧損門店；恒大回應(yīng)向小米出售電動(dòng)汽車業(yè)務(wù)股份一事。呷哺呷哺的中年危機(jī)與賀光啟的囚徒困境
呷哺呷哺遇到了中年危機(jī)，轉(zhuǎn)型不利、人才流失更將集團(tuán)置于危險(xiǎn)的境地下。呷哺呷哺女總裁在高鐵廁所突遭罷免
聲明稱，今年5月20日，在剛宣傳完呷哺品牌回程火車上，其本人未獲事先通知的情況下被要求參加緊急會(huì)議。為此，趙怡在高鐵廁所參與會(huì)議，會(huì)上被解除了行政總裁的職務(wù)。其后，又于6月14日宣布了免除其執(zhí)行董事職...資本撤退、高層動(dòng)蕩后，呷哺呷哺還能否自救？
在2020年?duì)I收、利潤增長為負(fù)之后，呷哺呷哺陷入了頻繁的高層人士變動(dòng)之中：湊湊原CEO張振緯離職，呷哺呷哺原CEO趙怡也被罷免，呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟重新接手呷哺呷哺CEO。如今的呷哺呷哺，當(dāng)務(wù)之急就是...呷哺呷哺，難擋天災(zāi)與人禍
雪球上，投資者們討論的內(nèi)容，已經(jīng)從“呷哺呷哺能否成為一家市值千億的公司”，變成了“呷哺呷哺仍然有100億市值”。
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